面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的(de)新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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